こんなの初めて･･･感動間違いなしの食の饗宴【北谷・アメリカンビレッジ】「和牛鉄板焼 SASUKE」 2022 4/09 沖縄カフェ・レストラン 2020/10/072022/04/09 URLをコピーする URLをコピーしました！ すべてA5ランクの牛肉を使ったコースがいただける、アメリカンヴィレッジの和牛鉄板焼SASUKE。スープからデザートまでどれも感動の美味しさで、幸せ物質を心行くまで味わえます。優勝間違いなし！のお店です。 和牛鉄板焼 SASUKE 住所：〒904-0115 沖縄県中頭郡北谷町字美浜34番地3 デポセントラルビル 3階営業時間：17:00~23:00（コースのみ予約制） 定休日：月曜日電話番号：098-989-9290WEBサイト：Instagram: Facebook駐車場：アメリカンビレッジの駐車場であれば、敷地内どこでも無料で停められます。（隣のホテル駐車場は有料なのでご注意ください）注意事項:コースのみ予約制 マナ 今回は、アメリカンビレッジ「デポセントラル」の和牛鉄板焼「SASUKE」を紹介するよ！ ちゅらこ 最高の素材とクリエイティビティあふれる感動の鉄板焼きですにゃ～！ 目次のテキストは、それぞれの見出しにリンクしています。 目次 「和牛鉄板焼 SASUKE」へのアクセス・外観 </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d14305.13187649802!2d127.7546797!3d26.3173352!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x5d1a91b1542e09f8!2z5ZKM54mb6YmE5p2_54S8IFNBU1VLRQ!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1649485482541!5m2!1sja!2sjp" width="800" height="600" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > 「ダブルツリーbyヒルトン沖縄北谷リゾート」と「レクー沖縄北谷スパ&リゾート」の間にある「デポ・セントラル」ビル。和牛鉄板焼「SASUKE」はこの3階です。目印は2つのトンガリ屋根。 車で来るときに気をつけたいのが駐車場。「アメリカンビレッジ」の駐車場は無料ですが、ホテルの駐車場は有料です。うっかりホテル駐車場に停めないように注意しましょう。 デポ・セントラルビルは、正面から階段を上ると2～3階が吹き抜けに。 海外のテーマパークみたいな景色が楽しい。 「SASUKE」は3階の回廊にあります。シックな暖簾が目印です。 「和牛鉄板焼 SASUKE」の内装 コの字型の鉄板を取り囲むようにカウンター席が設けられた店内。この後のお料理から考えるとかなりカジュアルな作り･･････！ 沖縄リゾートらしく、カジュアルな格好で行けるのもポイント高いですね。 海側をむいたテーブル席もあります。 こちらは、毎週土曜日の夜にある北谷の花火がバッチリ見える場所。なお、自由に出入りしてくつろげる専用テラス（椅子のみ）もあるので、そちらで花火を見るのもおすすめです。 換気をたびたびおこなっているほか、自動式のアルコールスプレーで、コロナ対策もバッチリですよ。 </noscript><iframe data-src="https://rcm-fe.amazon-adsystem.com/e/cm?o=9&p=12&l=ur1&category=musicunlimited&banner=0X18385W313543KJ9P82&f=ifr&linkID=f116fc64d3f452744348e9fe401a00b0&t=tartine1-22&tracking_id=tartine1-22" width="300" height="250" scrolling="no" border="0" marginwidth="0" style="border:none;" frameborder="0" sandbox="allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-top-navigation-by-user-activation" class="lazyload" > 「和牛鉄板焼 SASUKE」メニュー それでは、気になるメニューです。 まずはドリンク。ビール、ウィスキー、ワイン、日本酒！とお酒の種類が豊富。特に日本酒の品ぞろえが良いのが特徴です。日本酒の三種飲み比べもありますよ！ お酒が飲める方がうらやましい…… 車なので炭酸水をオーダーしました。ワインクーラーで冷やしてもらいながらいただきます。 隣はラベルが印象的な「お肉に合う焼酎」（！）とのこと。（写真撮影用にお借りました）お酒を飲まれる方は、この後のお料理とペアリングもぜひ試していただきたいですね･･････！ 次にお料理。2022年4月現在「SASUKE」さんのメニューは以下の3種類。コースのみです。 和牛鉄板焼SASUKE公式サイトより ・「おまかせSASUKE」 スープ・サラダ・メイン・お食事・デザートまでのフルコース。 ・「おまかせSASUKEシャトーブリアン」おまかせSASUKEのステーキをシャトーブリアンに。幻の部位を堪能できます。・「おまかせSASUKE KING&QUEEN（サーロイン＆シャトーブリアン）ステーキがサーロイン+シャトーブリアンに！ 「おまかせSASUKE」も、もちろん全てのメニューはA5和牛。 ちゅらこ その昔六本木某所でいただいた鉄板焼き（5万円とか）よりもよほど内容が良い！ マナ メインだけじゃなく、全てにA5ランク和牛！なかなかお目にかかれない！ A5ランクとは？牛肉の格付けには、以下の２つの等級が使われます。１.歩留（ぶど）まり等級：「その牛からどのくらい商品となる牛肉が取れるのか」をA、B、Cランクで評価。Aが最も良いランク。2.肉質等級：「牛肉の色沢」「牛肉の締まりときめ」「脂肪の色沢と質」「脂肪交雑（脂肪の入り具合）」の4つを総合的に評価。ランク５が最も良い等級です。3段階×5段階の15の格付けの中で、A5は最高ランクの牛肉なのです。（ランク付けについては公益社団法人日本食肉格付協会のWEBサイトを参照させていただきました。） しかしこちらのお店、聞いてみたら、平安座島の評判店「肉や食堂inへんざ」さんよりお肉を仕入れているとのこと･･････！肉については間違いなしの予感！ マナ 「肉や食堂inへんざ」さんにお聞きしたところ、肉や食堂が仕入れる選りすぐりの肉の中から、さらに特別に美味しいお肉をSASUKEさんに卸しているのだそう ちゅらこ 希少な「シャトーブリアン」が味わえるのはSASUKEさんだけ……！ 「和牛鉄板焼 SASUKE」の「おまかせSASUKEシャトーブリアン」が素晴らしすぎた！ それでは「おまかせSASUKEシャトーブリアン」をコース順にご紹介していきます。 飲む美容液 ボーンブロス スープ まずはスープが。 和牛の骨と、野菜、にんにく、しょうが、香草などを煮込んで作った「ボーンブロススープ」。 コラーゲンをはじめとした栄養が豊富に含まれる、まさに「飲む美容液」です！色合いからして「ちょっとレバーみたいなテイストなのかな？」と不安になるも、実にあっさり、すっきり。味付けは、浜比嘉島の天然の海から作った塩のみ。いろいろな味わいが絡まり合って不思議な味。初めての味わいのスープです。これでカレー作ったら絶対おいしいやつ･･････！ （浜比嘉島の塩については以下リンクよりどうぞ） ?g???x??jp ???s?K?C?h ????E?l??Ó??̉??H??ʼn????̌????v???C?x?[?g?r?[?`?I | ???ꌧ | ?g???x??jp ???s?K?C?h ????{??????A????s?C?????H?łȂ??????????̈?u?l??Ó??v?i?͂܂Ђ????܁j?B?????J蓐_?b?̕???ł????邱?̓??ɂ́A?̂Ȃ???̐??????@?ʼn?????鉖?H?[??????܂??B???z?ƕ??̗͂ŔZ?k?????C???????… A5和牛ローストビーフのフルーツサラダ 自家製ドレッシング お次はサラダ。 沖縄の旬の野菜とフルーツに、ローストビーフがどーん。 フルーツは旬によって変わるそう。このときはドラゴンフルーツがメインでした。 このローストビーフ、今までの〇十年の人生の中で一番美味しい！ おそらく、この素材（A5和牛）でローストビーフ作ることがないからだと思います。ローストビーフをこんな贅沢素材で作っていいのだろうか。 さらにこの自家製ドレッシング。 フルーツ、野菜、ちょっとニンニク？の風味があって、これをかけたらサラダが無限に食べられそうです。 ぜひ販売してほしい。 A5和牛手巻き寿司 自家製キムチ 肉のお寿司というと、シャリ+肉を想像しますが、こちらは海苔で巻いた手巻き寿司が登場。 注目すべきは米と海苔。 お米は口の中に入れたときに、ぱらっとほどけるようにふんわりと握っています。 紫蘇の風味がとても良いアクセント。そして何より、海苔が美味しい･･････紫蘇をご飯の外側に巻いているので、食べ終わるまで海苔のパリッとした風味が楽しめます。 自家製キムチは、浅漬けのようにパクパクと食べられる軽さ。辛さもピリ辛で食欲をかき立ててくれます。 キムチも寿司もぜひテイクアウトメニューを希望します！ A5和牛SASUKE焼きしゃぶ 2種食べ比べ 焼く前に、お肉を見せていただきました。 「本日はこちらA5宮崎牛のサーロインです」 まあ、なんてきれいなサシ･･････！惚れ惚れしちゃいますね。 これから焼く分をカット。 このままでも食べられそう･･････ 焼きしゃぶは、この2つの味で楽しみます。左）沖縄県産・くがにたまごの卵黄右）シークヮーサーポン酢醤油+大根おろし ※「くがにたまご」はうるま市のブランド卵。美味しいのでぜひ。 株式会社徳森養鶏場 くがにたまご | 株式会社徳森養鶏場 くがにたまごは、地元農家さんが育て、廃棄される予定だった黄金いもを餌として与え、昔から黄金水（くがにみじ）と言われてきた地下水を鶏に与えて育てています。 くがに… まずはポン酢醤油で･･････大根おろし+シークヮーサーの風味と、宮崎牛サーロインの脂身が、口の中でとろける喜び。 次は卵+すき焼き風の割下に、希望に応じてスライスガーリックを･･････ 黄身だけをこの1切れのためだけに使うというのも贅沢。 割下と絡めていただくと･･････旨い！そして、甘みがふわっと広がります。いずれ「SASUKE牛丼」ができるのを期待したい。 そしてテイクアウトメニューにしてください･･････！ 国産旬野菜の鉄板焼き 鉄板焼きといえば、しっかりと中まで火を通してうまみを引き出した、焼き野菜もたまりませんよね。 旬の野菜を使っているとのことで、沖縄ではなかなか手に入りにくいアスパラとレンコン。 こちらはタマネギ。 塩をぱらっと振っているだけなのに、とっても風味豊か。 そして紅芋。 紅芋タルトが有名ですが、実は紅芋自体はそんなに甘くないのです。 サツマイモの甘さはちょっと･･････という方にもおすすめ。糖分がしみだしてカラメル状になった表面が素敵。 シャトーブリアン ステーキ さあ、メインのステーキが登場。 笹の葉の上にのせられたシャトーブリアンです。 シャトーブリアンとは？牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中央部の最も厚みがあり、肉質が良い部分。牛一頭から取れるのはわずか600gのため「究極の赤身」や「幻の部位」とも言われます。 ましてやA5ランクの牛のシャトーブリアンとは……！ 塩こしょうをぱらりと振って、鉄板の上で焼き上げます。 見てるだけでよだれが出そうな写真ですね･･････ 表面はカリッと。中はしっとりと。 噛むほどにうまみが広がるステーキです。 粒マスタード、ヒマラヤの岩塩に胡椒の実、そしてトリュフ塩など5種の味で楽しめます。 個人的なおすすめはトリュフ塩。 ここまで食べてもまだ全然行ける！のはきっと素材の質が良いからですね。 本日のデザート デザートは「ほうじ茶のかき氷」です。 （「本日の」なので、日によって違うかもですが･････）このかき氷もすごかった。 上にちょこんとのせられたのは丹波の黒豆+金箔。お皿の赤、器の黒と相まってオトナの雰囲気。 さらに、かき氷に使われているほうじ茶はお店で煎っているそう。 このためにかき氷の専用機を導入し、氷屋から仕入れた氷を寝かせてから削るかき氷はふわふわ！ 甘さ控えめで、最後にサッパリと仕上げる、まさに大人のデザート。氷が溶けたぶんもほうじ茶としてたのしめます。 マナ 今日もとっても美味しかったにゃ～途中から「ヤバい」しか言ってなかったにゃ～（語彙力） ちゅらこ 記念日はもちろん、幸せな気分になりたい時はぜひ訪れてほしいお店！じゃなくても訪れたいお店！本当に美味しいものは心を幸せにしてくれるね！ 和牛鉄板焼 SASUKE 住所：〒904-0115 沖縄県中頭郡北谷町字美浜34番地3 デポセントラルビル 3階営業時間：17:00~23:00（コースのみ予約制） 定休日：月曜日電話番号：098-989-9290WEBサイト：Instagram: Facebook駐車場：アメリカンビレッジの駐車場であれば、敷地内どこでも無料で停められます。（隣のホテル駐車場は有料なのでご注意ください）注意事項:コースのみ予約制 </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d14305.13187649802!2d127.7546797!3d26.3173352!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x5d1a91b1542e09f8!2z5ZKM54mb6YmE5p2_54S8IFNBU1VLRQ!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1649485482541!5m2!1sja!2sjp" width="800" height="600" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > 沖縄カフェ・レストラン アメリカンヴィレッジ ディナー 北谷 和牛 海が見えるレストラン 鉄板焼き この記事が気に入ったら フォローしてね！ Follow Me 記事のシェアはこちらから URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
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