【うるま市・平安座島】「肉や食堂inへんざ」は最高ランクの和牛が食べられる隠れ家

肉や食堂inへんざ

住所：〒904-2426 沖縄県うるま市与那城平安座２５２
Mapcode:499 609 588*58
営業時間：11:00～16:00（ラストオーダー15:30）/
ディナーは土日のみ　18:00~21:00
定休日：水曜日・木曜日（臨時休業や営業時間のお知らせはFACEBOOKから確認できます）
WEBサイト：https://nikuya-shokudo-henza.com/
電話番号：090-8823-7130
（食材の仕入れや、準備のため　可能な限り前日までのご予約をお願い致します）

今回は、うるま市の平安座島（へんざじま）にある「肉や食堂inへんざ」を紹介するにゃ

うるま市の海中道路を渡った先の平安座島の集落内にある一軒家で、A4/A5クラスの極上牛肉メニューが待っているにゃ～

◆Contents

1 肉や食堂inへんざアクセス
2 肉や食堂inへんざ外観と内装
3 A5ランクの和牛がずらり！肉や食堂inへんざメニュー
4 肉や食堂inへんざでA5ランクの最高級宮崎牛をいただきましょう！

肉や食堂inへんざアクセス

肉や食堂があるのは、うるま市の平安座島（へんざじま）。

島の住宅街の中にあります。
最寄りインターは「沖縄北」。そこから「海中道路」を目指して進んでください。

うるま市海中道路から平安座島・浜比嘉島を望む撮影/Churako

平安座島（へんざじま）は、うるま市海中道路で本島とつながった離島です。

平安座島はその隣の浜比嘉島（はまひがじま）、そして宮城島（みやぎじま）と伊計島（いけいじま）を繋ぐ島でもあります。

肉や食堂inへんざ外観と内装

※2022年1月11日～月末まで改装に入ります。内装は改装前のものです。

肉や食堂inへんざ1 撮影/Churako

そんな平安座島の集落にある一軒家レストランが「肉や食堂inへんざ」です。

コロナ対策で屋外のテラス席を拡充。バーベキュー気分で食事を楽しめます。

室内にはテーブル席のほかに、

グループごとに仕切ったお座敷席もあります。

A5ランクの和牛がずらり！肉や食堂inへんざメニュー

肉や食堂inへんざのメニュー。

全部お肉メニューなので、肉好きな人にはたまらない内容～！「おまかせステーキ」は、その時の入荷状況で提供のお肉が変わるのがポイント。

特上のA5ランクの肉しか出さない！というポリシーで運営をしています。
※以前はA4ランクも出していましたが、現在はA5ランクのみになっています。

A5ランクとは？

牛肉の格付けには２つの等級が使われます。
１.歩留（ぶど）まり等級：「その牛からどのくらい商品となる牛肉が取れるのか」をA、B、Cランクで評価。
2.肉質等級：「牛肉の色沢」「牛肉の締まりときめ」「脂肪の色沢と質」「脂肪交雑（脂肪の入り具合）」の4つを総合的に評価。ランク５が最も良い等級です。
つまり3段階×5段階で、牛肉には15ランクあると言うことになります。
A5は15ランクの中でも最高ランクの牛肉です。
（ランク付けについては公益社団法人日本食肉格付協会のWEBサイトを参照させていただきました。）

肉や食堂inへんざでは、長年の経験で、何度も日本一になっている宮崎牛A5の中でも、特に肉質の良いものだけを仕入れていることが特徴にゃ

牛の産地から生育方法まで独自基準で厳選していて、冷凍したお肉は一切使わないんだって！

一見メニューの金額が高く見えるかもしれませんが、実はランクと質を考えるとこのレベルのお肉がお値段でいただけるところはまずないくらいリーズナブルなのです。

「原価は大丈夫なのだろうか」と心配してしまうレベル……

あれこれ食べたい方には「極上セット」がおすすめ！

部位もロース、サーロイン、ミズジ、イチボなどから選べ、その時々で入荷した希少部位が加わることも！

2品以上から組み合わせが可能です。牛カツには薄切り肉を重ね合わせたミルフィーユカツも登場しました。

2022年2月よりメニュー変更予定だそうです。どんなメニューが加わるのか、楽しみですね！

肉や食堂inへんざでA5ランクの最高級宮崎牛をいただきましょう！

肉や食堂inへんざ9 撮影/Churako

まずはノンアルドリンクで乾杯☆ グラスがオリオンビールなのが沖縄ぽいですよね。

A5ランクサーロイン牛カツ

A5ランクのサーロインを、まさかの牛カツに！なんとも贅沢すぎるメニューがこちらです。

口に入れた瞬間、そのまろやかさで幸せ物質がめちゃくちゃ分泌されるのがわかりますよ！

サービスで表面をバーナーで軽くあぶってもらえます。

軽く焦げ目をつけた香ばしさが、またたまらない風味を醸し出します。裏面はそのままなので、2つの美味しさが楽しめるしかけ。

そのまま・レモン・醤油・わさび……4種類の食べ方で。味わって食べたいのに、口の中ですぐになくなってしまうんですよね……

この日は、セットのご飯を「牛まぶし丼」に変更していたので、心行くまで牛サーロインカツを単体で味わって食べられました！セットご飯の変更はめちゃくちゃオススメ！（オプション料金がかかります）

他にも「焼き肉丼」への変更もあるので、また今度レポしたいと思います。

禁断のサーロイン丼！

こちらは特上のサーロインをガーリックバターでソテー！という禁断技でいただく「サーロイン丼」！

最初は「限定メニュー」だったのですが、あまりに好評で定番メニュー化したという一品。

丼ものの場合のセットは、スープとサラダが別椀でつきます。

まずはパリパリのガーリックスライスとともに、サーロインをそのままいただきます。

肉質の良さでバター風味が引き立つというプラスの相乗効果！柔らかで噛むほどの味わいが広がりますよ～

さらに！添えてあるお醤油を垂らすと、バター醤油＆ガーリックのまた違ったおいしさで楽しめます。絶対美味しいやつです。

特上サーロインをバターで炒めるという斬新なアイディアは、肉や食堂ならではのメニューといえますね……

極上セット① A5ステーキ2種+赤身牛カツ！

撮影/Churako

いろいろ食べたい方におすすめなのが、2種類以上のメニューを組み合わせできる「極上セット」！

この日は佐賀牛が入荷したということで、佐賀牛の赤身牛カツ＆ミスジステーキ、そして山形牛のロースも盛り合わせしてもらいました！なんて贅沢！

撮影/Churako

こうなるともう、浜比嘉島の塩と、カンボジアのキングペッパー（胡椒）だけで肉の風味を味わうのが一番美味しい食べ方だという結論に。

「浜比嘉島の塩」は、天然の海をくみ上げて濃縮して窯で炒った後に、にがりを捨てているので、とってもまろやかで甘い塩なのが特徴です。

肉や食堂さんのある平安座島から、車で15分ほどの場所に塩工場があり、そこでは塩作り体験もできますのでおすすめのスポット。塩づくり体験は、以下の2記事でも書いていますので、ぜひご覧くださいね！

沖縄・浜比嘉島の塩工場で塩作り体験＆プライベートビーチ！ | 沖縄県 | LINEトラ...

~~https://www.travel.co.jp/guide/article/38419/~~

沖縄本島から、うるま市海中道路でつながった離島の一つ「浜比嘉島」（はまひがじま）。琉球開闢神話の舞台でもあるこの島には、昔ながらの製塩方法で塩を作る塩工房があります。太陽と風の力で濃縮した海水をじっくりと炊き上げて作る「浜比嘉塩」の成り立ちと、その生まれ故郷である海をぜひご覧ください。ここでしか買えない塩や、実際の塩作り体験も楽しめますよ。