肉や食堂inへんざ
住所:〒904-2426 沖縄県うるま市与那城平安座252
Mapcode:499 609 588*58
営業時間:11:00~16:00(ラストオーダー15:30)/
ディナーは土日のみ 18:00~21:00
定休日:水曜日・木曜日(臨時休業や営業時間のお知らせはFACEBOOKから確認できます)
WEBサイトhttps://nikuya-shokudo-henza.com/
電話番号090-8823-7130
(食材の仕入れや、準備のため 可能な限り前日までのご予約をお願い致します)
ちゅらこ
今回は、うるま市の平安座島(へんざじま)にある「肉や食堂inへんざ」を紹介するにゃ
ベル
うるま市の海中道路を渡った先の平安座島の集落内にある一軒家で、A4/A5クラスの極上牛肉メニューが待っているにゃ~

肉や食堂inへんざ アクセス

肉や食堂があるのは、うるま市の平安座島(へんざじま)。

島の住宅街の中にあります。
最寄りインターは「沖縄北」。そこから「海中道路」を目指して進んでください。

うるま市海中道路から平安座島・浜比嘉島を望む 撮影/Churako

平安座島(へんざじま)は、うるま市海中道路で本島とつながった離島です。

平安座島はその隣の浜比嘉島(はまひがじま)、そして宮城島(みやぎじま)と伊計島(いけいじま)を繋ぐ島でもあります。

肉や食堂inへんざ 外観と内装

※2022年1月11日~月末まで改装に入ります。内装は改装前のものです。

肉や食堂inへんざ1 撮影/Churako

そんな平安座島の集落にある一軒家レストランが「肉や食堂inへんざ」です。

コロナ対策で屋外のテラス席を拡充。バーベキュー気分で食事を楽しめます。

室内にはテーブル席のほかに、

グループごとに仕切ったお座敷席もあります。

A5ランクの和牛がずらり!肉や食堂inへんざ メニュー

肉や食堂inへんざのメニュー。

全部お肉メニューなので、肉好きな人にはたまらない内容~!「おまかせステーキ」は、その時の入荷状況で提供のお肉が変わるのがポイント。

特上のA5ランクの肉しか出さない!というポリシーで運営をしています。
※以前はA4ランクも出していましたが、現在はA5ランクのみになっています。

A5ランクとは?
牛肉の格付けには2つの等級が使われます。
1.歩留(ぶど)まり等級:「その牛からどのくらい商品となる牛肉が取れるのか」をA、B、Cランクで評価。
2.肉質等級:「牛肉の色沢」「牛肉の締まりときめ」「脂肪の色沢と質」「脂肪交雑(脂肪の入り具合)」の4つを総合的に評価。ランク5が最も良い等級です。
つまり3段階×5段階で、牛肉には15ランクあると言うことになります。
A5は15ランクの中でも最高ランクの牛肉です。
(ランク付けについては公益社団法人日本食肉格付協会のWEBサイトを参照させていただきました。)

ちゅらこ
肉や食堂inへんざでは、長年の経験で、何度も日本一になっている宮崎牛A5の中でも、特に肉質の良いものだけを仕入れていることが特徴にゃ
ベル
牛の産地から生育方法まで独自基準で厳選していて、冷凍したお肉は一切使わないんだって!

一見メニューの金額が高く見えるかもしれませんが、実はランクと質を考えるとこのレベルのお肉がお値段でいただけるところはまずないくらいリーズナブルなのです。

「原価は大丈夫なのだろうか」と心配してしまうレベル……

あれこれ食べたい方には「極上セット」がおすすめ!

部位もロース、サーロイン、ミズジ、イチボなどから選べ、その時々で入荷した希少部位が加わることも!

2品以上から組み合わせが可能です。牛カツには薄切り肉を重ね合わせたミルフィーユカツも登場しました。

2022年2月よりメニュー変更予定だそうです。どんなメニューが加わるのか、楽しみですね!

肉や食堂inへんざでA5ランクの最高級宮崎牛をいただきましょう!

肉や食堂inへんざ9 撮影/Churako

まずはノンアルドリンクで乾杯☆ グラスがオリオンビールなのが沖縄ぽいですよね。

人気急上昇!A5ランクまぶし重!

新メニューながら、瞬く間に人気をかっさらったメニューがこちら。お重のご飯の上に、軽く火を通した赤身肉をずらっと並べた「A5ランクまぶし重」。

もちろん、お肉のみをそのまま味わうもよし。

中央の「くがに卵」のぷるぷるの黄身を割って醤油をたらり。牛肉・卵・醤油のトリプル風味もたまりません。

さらに!お椀にご飯とお肉を盛り付けて、備え付けのお出汁でお茶漬け風に!カンボジア産の粒こしょうの風味がピリリとアクセント。このお肉に合う出汁を探し、福岡の「茅乃舎(かやのや)」さんのあごだしにたどり着いたそう。

この「牛まぶし丼」なら、お肉を先に食べ終わってしまっても、お出汁でご飯が最後まで美味しくいただけますよ!

  • お肉
  • お肉+ご飯
  • お肉+ご飯+卵
  • ご飯+卵
  • ご飯+お漬物
  • お肉+ご飯+お出汁
  • ご飯+お出汁

と、食べ方はさまざま。
他ではないメニューを楽しんでください!

なお、通常料金へのプラスで、他のメニューのセットのご飯を白ご飯から「A5ランクまぶし重」への変更もOK!

いろいろ食べたい欲張りさんにはぴったりのオプションを、ぜひメニューでチェックしてみてくださいね!

A5ランクサーロイン牛カツ

A5ランクのサーロインを、まさかの牛カツに!なんとも贅沢すぎるメニューがこちらです。

口に入れた瞬間、そのまろやかさで幸せ物質がめちゃくちゃ分泌されるのがわかりますよ!

サービスで表面をバーナーで軽くあぶってもらえます。

軽く焦げ目をつけた香ばしさが、またたまらない風味を醸し出します。裏面はそのままなので、2つの美味しさが楽しめるしかけ。

そのまま・レモン・醤油・わさび……4種類の食べ方で。味わって食べたいのに、口の中ですぐになくなってしまうんですよね……

この日は、セットのご飯を「牛まぶし丼」に変更していたので、心行くまで牛サーロインカツを単体で味わって食べられました!セットご飯の変更はめちゃくちゃオススメ!(オプション料金がかかります)

他にも「焼き肉丼」への変更もあるので、また今度レポしたいと思います。

禁断のサーロイン丼!

こちらは特上のサーロインをガーリックバターでソテー!という禁断技でいただく「サーロイン丼」!

最初は「限定メニュー」だったのですが、あまりに好評で定番メニュー化したという一品。

丼ものの場合のセットは、スープとサラダが別椀でつきます。

まずはパリパリのガーリックスライスとともに、サーロインをそのままいただきます。

肉質の良さでバター風味が引き立つというプラスの相乗効果!柔らかで噛むほどの味わいが広がりますよ~

さらに!添えてあるお醤油を垂らすと、バター醤油&ガーリックのまた違ったおいしさで楽しめます。絶対美味しいやつです。

特上サーロインをバターで炒めるという斬新なアイディアは、肉や食堂ならではのメニューといえますね……

極上セット① A5ステーキ2種+赤身牛カツ!

撮影/Churako

いろいろ食べたい方におすすめなのが、2種類以上のメニューを組み合わせできる「極上セット」

この日は佐賀牛が入荷したということで、佐賀牛の赤身牛カツ&ミスジステーキ、そして山形牛のロースも盛り合わせしてもらいました!なんて贅沢!

撮影/Churako

こうなるともう、浜比嘉島の塩と、カンボジアのキングペッパー(胡椒)だけで肉の風味を味わうのが一番美味しい食べ方だという結論に。

「浜比嘉島の塩」は、天然の海をくみ上げて濃縮して窯で炒った後に、にがりを捨てているので、とってもまろやかで甘い塩なのが特徴です。

肉や食堂さんのある平安座島から、車で15分ほどの場所に塩工場があり、そこでは塩作り体験もできますのでおすすめのスポット。塩づくり体験は、以下の2記事でも書いていますので、ぜひご覧くださいね!

撮影/Churako

ディナータイムの特権として、レアで持ってきてもらって目の前で焼き温めて食べるという楽しみも!

撮影/Churako

赤身カツの炙りは、ガーリックバターのほかに、お醤油もあります。もちろん何もつけないで食べても美味しいです。

赤身カツもA5ランクの牛肉なんです。この日は佐賀牛のA5ランクでしたよ!!

撮影/Churako

目の前でバーナーで焙ってもらって……

そのまま・ガーリックバター・醤油と3種類の味が楽しめます!

撮影/Churako

最後までいろいろな味を楽しみながら美味しくいただけました~!

極上セット② A5ステーキ+牛ミルフィーユカツ+豚バラミルフィーユカツ(+チーズ)!

※豚バラミルフィーユカツ(+チーズ)は2021年で取り扱いを終了しました

撮影/Churako

この時は、仙台牛A5ランク!
希少部位のランプ(サーロインに続く腰の部分の、最もきめが細かく柔らかい赤身)の中でも適度にサシが入る、さらに希少な「ラムシン」が入荷しているという事で、そちらをステーキに。

そして最近メニューに加わったミルフィーユカツを牛と豚それぞれセットしてみました。この日の牛カツは宮崎牛、豚は鹿児島県産の上豚を使用。

撮影/Churako

まずは、A5仙台牛のラムシン!

当たり前ですが柔らかくて、噛みしめるとお肉の旨みがじゅわ~!

アナンダマイド(アナンダミドとも。牛肉や豚肉の脂肪に含まれるアラキドン酸が脳内で変化して幸福感をもたらす物質)が出まくります!

宮崎牛のミルフィーユカツ!衣の揚げ具合も完璧でサクサクの歯ごたえ!

ここのお料理、ソースも付いてるのですが、肉の風味を味わいたいので基本的に塩コショウだけでもOKな感じです。

豚バラミルフィーユWITHチーズ!これも美味しい。

肉質が柔らかくて、噛みきれないとか一切ない質の高さ。牛肉と豚肉を交互に食べていたらずっと食べられそうな気になります。

※豚バラミルフィーユカツは2021年で取り扱いを終了したそうです。残念ですが、新しいメニューに期待しましょう!

極上セット③ A5ステーキ2種+カツ3種!

店の人を驚かせた食いしん坊。
とにかく肉が食べたかった日にお願いしました。赤身カツは半分だけあぶってもらうことに。

フライのサクサク加減もたまりませんね~

ステーキ+カツにすると、様々な味が出て、楽しみが広がる感じです!

ちゅらこ
今回も美味しかったにゃ~
ベル
魅力的なメニューがたくさんあるので、複数人で行ってシェアするとより楽しみが広がるにゃ~!うるま市の離島観光のご飯どころはここで決まり!
肉や食堂inへんざ
住所:〒904-2426 沖縄県うるま市与那城平安座252
Mapcode:499 609 588*58
営業時間:11:00~16:00(ラストオーダー15:30)/
ディナーは土日のみ 18:00~21:00
定休日:水曜日・木曜日(臨時休業や営業時間のお知らせはFACEBOOKから確認できます)
WEBサイトhttps://nikuya-shokudo-henza.com/
電話番号090-8823-7130
(食材の仕入れや、準備のため 可能な限り前日までのご予約をお願い致します)

ちゅらこ
そして、なんと「肉や食堂inへんざ」のお肉を使った鉄板焼きのお店が、北谷・アメリカンビレッジにオープン!
ベル
ミシュランのお店出身の店主が焼き上げる、絶品鉄板焼きをぜひ味わってみてくださいね!

【北谷・アメリカンビレッジ】「和牛鉄板焼 SASUKE」こんなの初めて・・・・・・!感動間違いなしの食の饗宴

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