【宜野湾市】美しい盛り付けも必見！「隠れ家レストラン Petit Etoile」（プティエトワール）で優雅なフレンチのランチ

「隠れ家レストラン プティエトワール」アクセス・外観・内装

” alt=””>「隠れ家レストラン Petit Etoile」（プティエトワール）は、宜野湾（ぎのわん）市、嘉数（かかず）高台近くの小さなフレンチレストラン。

有名ベーカリー”宗像堂”（むなかたどう）の近くにあります。

ちょっと道がわかりづらいのでGoogleマップなどで確認してくださいね。

窓の木枠や壁の石積みなども、まさに「隠れ家」テイスト満載。

でもよく見ると赤瓦だったり、沖縄風の仕様も。駐車場はお店の前にあります。

入口は左奥。

 

席数は多くありません。
ランチは5組、1組最大10名まで、ディナーは3組、1組最大6名までとなっています。

 

「隠れ家レストラン プティエトワール」メニュー

写真はランチメニューです。

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=ランチメニュー=
ショートコース ¥2,200
ショートコース(メイン牛肉) ¥3,300
ランチコース ¥2,750
ランチコース(メイン牛肉) ¥3,850
スペシャルコース ¥5,500※要予約
お子様コース¥1,650※要予約
(3歳〜小学校低学年までのお子様を目安に作っています。量は少なめです。)
=ディナーメニュー=
おまかせコース¥4,400
おまかせコース¥6,600※要予約
おまかせコース¥8,800※要予約
お子様コース¥1,650※要予約
(3歳〜小学校低学年までのお子様を目安に作っています。量は少なめです。)

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シンプルモダンなテーブルセッティング。

カトラリーはノリタケでした。

車なので、ノンアルのスパークリングで乾杯。

「隠れ家レストラン プティエトワール」ある月のランチコース①

ランチもディナーも基本的にはおまかせで、月や季節によって素材が変わります。こちらは参考までにご覧くださいね。

オードブル

 

この日の前菜は県産枝豆のムース。

個人的にムースやテリーヌ、ジュレなど、自分では作れないタイプの前菜に惹かれてしまう。

枝豆がクリーミーでなめらか。上にはそっと白身魚が添えられていて、お魚のソースみたいな感じでいただけます。

パンケーキの上にカルパッチョ。

最初はクリーミー。次は酸味。味を変化させてきます。

マスタードとバルサミコ酢、そしてサワークリームが、マグロの脂の味わいを深めてくれる感じ。

スープ

 

スープ。この紫色は……

そう、紅芋の冷製ポタージュです。

これは沖縄ならではの一品。実は紅芋ってタルトのイメージがあるのですが、サツマイモと比べて甘くないんですよね……

ジャガイモとサツマイモの間のような甘みがあるので、それがポタージュにするといい感じに出るという新発見。色も美しい。

メイン・お魚

 

メイン料理のお魚が登場。

この日は「マーマチ」というお魚です。それは沖縄の呼び方で、ヒメダイのこと。高級魚ですね。

お皿の真ん中のくぼみにソースをあしらい、トッピングを変えて二きれのマーマチを配置。

カリっとフワっの間で焼き上げた絶妙な焼き加減にトマトソース

きぬさやトッピングも美しい。

そのまま食べるのと、ソースをディップするのと、両方の食べ方で楽しめます。

パン

自家製のパンはもちろんホカホカで出てきます。この日はゴマと黒糖。

思わずおかわりしてお腹いっぱいになってしまう……

メイン・お肉

県産豚肉のグリル。マッシュポテトやカボチャ、エリンギなどを添えて。

厚切りにした豚肉なのですが、しっかり外側を焼いてカリカリの食感なのに、中はしっとり。

どうやって焼いているんだろ～外食はこういうプロの技を味わえるのが醍醐味ですよね。もちろん、全く臭みはありません。

細切れにしたネギなどが入っているので、ちょっと和風な感じで、まろやか→酸味→スパイシーと味の緩急で飽きさせません。

デザート

デザートまでうならせてくれるのが良いお店と信じています。

この日のデザートは「ココナッツのムース　宮古島産のメロンとチアシードのジュレを添えて」です。

アイスではなくムースってところがポイント。宮古島はマンゴーだけじゃなく、メロンの産地として最近知られてきているのですよね～

ここにチアシードを添えることで、最後に満腹感もプレゼント。

バタフライピーのハーブティー

 

最近、美容関連で知られてきている「バタフライピー」。

マメ科の植物で、抗酸化作用が高いという特徴があります。

実は沖縄ではバタフライピーを生産しているので、フレッシュが手に入るのですね～

そのままだと豆の味しかしないので、レモングラスなどのハーブも合わせてブレンドしていますよ。

小菓子（プティフール）

フレンチでは、デザートの後にお茶やコーヒー＆小菓子が出ます。

この日の小菓子はチョコレートとブラウニーなんですが、なんとヴィーガンスイーツ。ということは、牛乳を使っていない。

しっかり食べて、チアシードでお腹が膨れても、ぺろっと食べられてしまいましたよ～

「隠れ家レストラン プティエトワール」ある月のランチコース②

ランチもディナーも基本的にはおまかせで、月や季節によって素材が変わります。こちらは参考までにご覧くださいね。

最初の一皿

 

お箸が備えられているのも嬉しい。

クリーミーな酸味のあるソースがたまりません。

オードブル

 

美しさにうっとり。

人参ムースはまろやかで甘く、スプーンですくい切れない部分はゴムベラがあったらなと思うのでした(笑)

スープ

本日は田芋（たいも）のポタージュ。

田芋は沖縄で取れるお芋で、お餅などに使われることが多いです。

もったりとして粘り気があるところはサトイモみたいなのですが、土臭さはまったくありません。

たらされたオリーブオイルの風味がちょうど良いアクセントになっています。

メイン魚料理

薄くスライスされた島にんじんのほか、クワンソウやうりずん豆など、沖縄由来のものがたくさん詰まった一皿でした。

たしかにスパイス風味ですが、ピリッと来ることはなく、まろやかな感じ。

パン

自家製のパン。

黒ゴマと黒糖でした。フワフワで温かくてそのまま食べても美味。

ハード系でないのが意外でしたが、こちらも大満足！

 

デザート

デザートは栗のパンナコッタと、黒ビールと黒糖のアイス！

食材に対する挑戦が素晴らしい。

食後の飲み物

バタフライピーとレモングラスのハーブティ。

砂時計で抽出までの時間しばし待ちます。

最近沖縄ではバタフライピーの栽培がおこなわれるようになり、道の駅などでも見かけることがあります。

 

鮮やかなブルーは、アンチエイジング効果も高い、抗酸化物質の”アントシアニン”

こちらにレモンを入れると……

レモン汁の酸に反応して紫に。色の違いも楽しめます。

アントシアニンは目に良いので、私のような目を酷使する人にはピッタリ。

ですが、子宮収縮作用があるので、生理中や妊娠中の女性は避けた方が良いそうです。

小菓子（プティフール）

最後にそっとプティフールのクッキーとパウンドケーキを。