【糸満市】cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）―新鮮な地元の食材を使った気楽に楽しめるイタリアン

ちゅらこ

今回は糸満市の潮平にある”cutina mantecare”（クッチーナマンテカーレ）を紹介するよ

ベル

地元の人にとても人気のあるイタリアンレストランで、本格的な料理を気軽に味わえるところがポイント高いにゃ！

cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）外観と内装

cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）は糸満市の国道256号線（糸満街道）の潮平（しおひら）交差点すぐのビルの1階にあります。 駐車場は店舗の前。両隣に違う店舗があるので間違って停めないようにしてくださいね。 cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）という店名の由来ですが、イタリア語でcutina（クッチーナ）はキッチンや料理のこと、 mantecare（マンテカーレ）は、リゾットの最後の仕上げの行程で、混ぜる・捏ねる・含ませるが一緒になった動作のこと。沖縄料理のちゃんぷるーに通じるものがありますね。 中に入ると正面に仕切られた厨房が。 イタリアの田舎町とかにありそうなお店の雰囲気です。

Cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）メニュー

この日はランチをいただきました。前コースサラダ・スープ・パン・デザート・ワンドリンクが付きます。 cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）はでは、昼も夜も、その日手に入る新鮮な具材を使った日替わりのメニューが特色。糸満市は農業も漁業も盛んなので、新鮮な野菜や果物に加えて、活きのいい魚介類が手に入るのです。 この日はパスタ料理（プリモピアット）コースで”あさりとからし菜”のオイルパスタをチョイスすることに。 からし菜は、金沢の伝統野菜として有名ですが、沖縄ではその気候からほぼ一年中出回るメジャーな青菜の一つです。 カリウムやβカロテンのほか葉酸を豊富に含み、妊婦さんにもおすすめの野菜ですよ。 ランチ時にはカード使用不可で、1人1品の注文が必須ですのでご注意くださいね。

Cutina mantecare（クッチーナマンテカーレ）パスタランチ

まずはサラダ。パルマ産の18ヶ月熟成プロシュートが載せられているのですが、この生ハムとほどよく酸味のあるドレッシングがめっちゃ美味しい～ ドレッシングを販売してほしいと思いましたよ。 次にスープ。人参のポタージュです。まろやかなんですけど、さらっとしていてオリーブオイルの風味が良いアクセントになっています。 そして、あさりがモリモリのパスタ！散らしてあるパン粉が食感に多彩さを加えています。唐辛子の配合も程よいピリ辛具合です。 麺のプリプリ具合がいい感じです。 自家製のパン。ひとつはガーリックトーストになっていました。程よいハード加減で食べやすいです。（あまりハードすぎると口の中が切れちゃうので……） そしてデザートはまさかの三種盛り。 この日はシークワーサーのソルベと、りんごのチーズケーキとプディング。 最後の締めが豪華だと、コース全般の評価がアップしますよね！ ドリンクはジンジャーエールにしてしまったので特に大満足のランチメニューでした。 FACEBOOKページを見ていると、その時手に入った材料の良さを活かしてメニューを作り上げているので、毎回違った楽しいメニューが味わえそうです！ 私が行ったのはランチタイムでしたが、かなり盛況で満席でした。今度は夜にワインとおつまみを味わいに行きたいですね～