【うるま市】セレクトした生豆をその場で焙煎！可愛い一軒家のコーヒー屋さん”珈琲焙煎工房グッドカンパニー”

珈琲焙煎工房グッドカンパニー 外観と内装

うるま市の住宅街にあるグッドカンパニー。童話の世界に出てきそうな小さな一軒家のお店です。 お店の前には看板があり、車が4～5台程度停められる駐車場も。 店内には、ご夫妻が所々で買い求めたという様々な可愛い雑貨が並び、まるでおもちゃ箱のよう。 たくさんの小物を配置しているのに、それが雑然とならず、味を感じさせるのはセンスが光る証拠。 雑貨は販売していないの？と聞かれることもあるそうです。 ちなみに、土足禁止なので、入口でスリッパに履き替えます。

珈琲焙煎工房グッドカンパニーでコーヒーを焙煎

入ってすぐ左には、世界中から買い求めた豆が生豆の状態で置いてあります。 一番人気はキリマンジャロをベースにした”スペシャルブレンド”だそうですが、 ブラジル、バリ、ガテマラ、マンデリンなどシングルオリジンも選ぶことができます。 私のセレクトはこちらの「コスタリカ」 ”上品で柔らかな酸味とフローラルフレーバー”とのこと。私は、最近は深煎り焙煎が今一つ苦手で、ブラックでごくごく飲める酸味と甘みに惹かれます。 豆の種類がわからなくても、お店の方に好みの味などをお伝えすればセレクトしてくれますよ～ それは焙煎ということで、焙煎の度合いを決めます。 セレクトした豆に合う焙煎や、好みの味によってどのくらい焙煎するのが適しているのかを、詳しく説明していただけます。 [aside]珈琲豆の焙煎
（浅煎り）ライト→シナモン→（中煎り）ミディアム→ハイ→シティ→（深煎り）フルシティ→フレンチ→イタリアン

の順で焙煎が深くなります

[/aside] 家にすでに深煎り豆があるので、今回は豆の酸味を活かすため、中煎りのミディアムローストにしていただくことに。

焙煎を待ちながらサービス珈琲をいただきます

  焙煎にかかる時間は20分ほど。座って待てるスペースがあり、こちらでサービスの珈琲をいただけます。 とはいえ、おなじみのお客様は予約して取りに来られる方が多いようで、私が待っている間にも大量に珈琲豆をお買い求めになる方が何人かいらっしゃいました。確かに、好みが決まっていれば、あとは定期購入が効率的かも……（まだ定まらないのでふらふらしているわけですが）